Aquitaine, Aquitania, c.-à-d. pays des eaux. - C'était une des quatre grandes régions de la Gaule, comprenait avant César tout le pays situé entre les Pyrénées au Sud, le golfe de Gascogne à l'Ouest, la Garonne au Nord et à l'Est. Peuples principaux : Tarbelli (Béarn), Ausci (Armagnac), Arverni (Auvergne), Bituriges Vivisci (Bordelais), Pictones (Poitou), Lemovices (Limousin), Cadurci (Quercy), Convenae et Bigerrones (Comminges et Bigorre). Villes : Burdigala (Bordeaux), Aquae Tarbellicae (Dax), Cadurci (Cahors), Tolosa (Toulouse), Gergobia, détruite par César.

Crassus, lieutenant de César, soumit la plus grande partie de l'Aquitaine en 57 av. J.-C. César s'en rendit tout à fait maître par la prise de Gergovie (52) et, dans le partage qu'il fit de la Gaule, il étendit les bornes de cette province jusqu'à la Loire au Nord et à l'Est. Auguste y ajouta le territoire des Bituriges Cubi (Berry et Bourbonnais). Enfin vers 369 ou 381, l'Aquitaine fut partagée en 3 provinces : Aquitaine 1^re, chef-lieu Avericum (Bourges); Aquitaine 2^e, chef-lieu Burdigala; Aquitaine 3^e ou Novempopulanie, chef-lieu Lugdunum Convenarum (Saint-Bertrand de-Comminges) , puis Ausci (Auch). 

Les Wisigoths devinrent maîtres de l'Aquitaine en 419, sous le règne de Wallia, et firent de Tolosa (Toulouse) la capitale leur empire. En 507, Clovis,vainqueur à Vouillé, enleva l'Aquitaine à Alaric II, roi des Wisigoths, et la réunit au royaume des Francs. Dagobert l'en démembra en 628 et l'érigea en royaume en faveur de son frère Caribert. Après la mort de Hildéric, fils de Caribert (631), le royaume d'Aquitaine fut changé en duché et donné par Dagobert à Boggis, 2^e fils de Caribert. Eudes, Hunald et Waïfre possédèrent successivement l'Aquitaine à titre de ducs jusqu'en 768, époque où Charlemagne s'empara de cette province. Il en fit un royaume dépendant de la couronne, et le donna en 781 à Louis le Débonnaire, son fils. Celui-ci la céda en 814 à son fils Pepin, qui mourut en 838. Pepin II fut proclamé roi après lui, mais Charles le Chauve lui enleva ses États et se fit couronner roi d'Aquitaine en 848. En 855, il en investit son fils Charles, qui mourut en 867, et fut remplacé par Louis le Bègue. 

Lorsque Louis le Bègue monta sur le trône de France (877), l'Aquitaine fut de nouveau érigée en duché héréditaire en faveur de Ranulfe I, fils de Bernard, comte de Poitiers; elle perdit bientôt après son nom d'Aquitaine pour prendre celui de Guyenne, qui paraît n'en être qu'une corruption. Elle se composait alors des fiefs de Gascogne, d'Armagnac, de Fezensac, du Périgord, du Poitou, du comté d'Angoulême et de la Marche. En 1137, le mariage d'Éléonore (Aliénor), fille de Guillaume, X, dernier duc de Guyenne et comte de Poitiers, avec Louis VII réunit pour un instant cette province à la couronne de France. Mais après le divorce impolitique de ce prince (1152), Eléonore épousa Henri Plantagenet, devenu ensuite roi d'Angleterre, et par là la Guyenne passa entre les mains des rois d'Angleterre. Philippe-Auguste la reprit en partie en 1204, par confiscation, sur Jean sans Terre; mais Saint Louis crut devoir la restituer aux Anglais (1259). Confisquée sur Edouard III par arrêt du parlement en 1370, elle fut définitivement réunie à la France sous Charles VII, en 1453 (La Guerre de Cent Ans).

Aujourd'hui le nom d'Aquitaine est donné à l'une des régions françaises; elle comprend 5 départements : Pyrénées-Atlantiques, Landes, Gironde, Lot-et-Garonne et Dordogne.