Coste (J.-J.-Victor). - Naturaliste né en 1807 à Castres (Hérault) , mort en 1873; se voua de bonne heure à l'étude de l'embryogénie, fut professeur au Muséum et au Collège de France, et membre de l'Académie des sciences. Ses principaux ouvrages sont le cours d'Embryogénie comparée (1837) et L'Histoire générale et particulière du développement des êtres organisés (1847, 2 vol. in-4).

Coste est le vulgarisateur de la pisciculture, c'est-à-dire de l'art de multiplier les poissons au moyen de la fécondation artificielle; il est le promoteur de la piscine moderne de Huningue qui, en deux ans, fournit 600 000 saumons ou truites pour l'ensemencement du Rhône. Il avait été nommé en 1862 inspecteur général de la pêche fluviale et de la pêche côtière maritime.