Les principaux ouvrages de Dumarsais sont : Méthode raisonnée pour apprendre la langue latine (1722) : il y présente d'abord les mots dans l'ordre de la construction française avec une version interlinéaire; Traité des Tropes, 1730, le meilleur de ses écrits; Principes de grammaire, 1769, où il traite la grammaire en philosophe; enfin une petite Logique classique, fort superficielle. Il écrivit dans l'Encyclopédie et laissa une Exposition de l'Église gallicane (publ. en 1758). On lui attribue quelques écrits antireligieux qui ne paraissent pas lui appartenir. Il a proposé des réformes dans l'orthographe qui n'ont pas été accueillies. Ses Oeuvres ont été publiées en 1797, 7 vol.