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La nutrition
La nutrition est l'ensemble des processus biologiques qui contribuent Ă  dĂ©velopper et Ă  entretenir le corps d'un ĂŞtre vivant, en introduisant constamment dans son intĂ©rieur des matĂ©riaux assimilables empruntĂ©s au monde extĂ©rieur et en Ă©liminant les molĂ©cules matĂ©rielles qui ont terminĂ© leur rĂ´le dans l'organisme et ne doivent plus en faire partie; c'est ce qui constitue le double mouvement de composition et de dĂ©composition, ou si l'on prĂ©fère d'assimilation et de dĂ©sassimilation. Au sens actuel du mot, on ne rattache Ă  la nutrition que les processus en relation avec l'absorption des aliments, leur digestion et leur excrĂ©tion. Dans le passĂ©, la respiration Ă©tait aussi considĂ©rĂ©e comme un des aspects de la nutrition. 

Plusieurs fonctions secondaires effectuent ces deux grands processus de la vie : ainsi, chez les animaux, l'introduction des principes alimentaires par l'absorption digestive constitue la fonction de la digestion; au moyen de l'absorption gĂ©nĂ©rale, chez les animaux et les vĂ©gĂ©taux s'opère l'introduction d'eau et de substances liquides ou gazeuses, d'oĂą la production de la lymphe chez les premiers, de  la sève chez les seconds; puis l'oxygène, les gaz pĂ©nètrent Ă  leur tour par l'absorption respiratoire, c'est la respiration. Enfin la circulation distribue le sang dans le corps des animaux, la sève dans les vĂ©gĂ©taux. VoilĂ  pour le mouvement de composition; quant au mouvement de dĂ©composition, il s'opère par l'exhalation externe, l'exhalation respiratoire, par l'expulsion de l'eau et de l'acide carbonique, par la sĂ©crĂ©tion, l'excrĂ©tion urinaire, les sĂ©crĂ©tions biliaires, salivaires, etc. Ces diffĂ©rents actes constituent les fonctions de sĂ©crĂ©tion et d'exhalation.

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Dictionnaire Les mots du vivant
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