• Certaines vitamines, telles que la vitamine C (acide ascorbique), la vitamine E (tocophérols et tocotriénols) et la vitamine A (sous forme de caroténoïdes).

ʉۢ Des min̩raux tels que le s̩l̩nium, le zinc et le cuivre peuvent agir comme des cofacteurs pour les enzymes antioxydantes dans l'organisme.

ʉۢ Les polyph̩nols, qui sont des compos̩s naturels pr̩sents dans les fruits, les l̩gumes, les noix, les graines et certaines boissons comme le th̩ et le vin rouge, et qui ont ont une forte activit̩ antioxydante et peuvent prot̩ger les cellules contre les dommages oxydatifs.

• Les flavonoïdes, qui sont des composés végétaux présents dans une variété d'aliments, notamment les fruits, les légumes, le thé et le vin rouge, et qui ont une activité antioxydante et peuvent également avoir d'autres effets bénéfiques sur la santé.

• Les caroténoïdes, qui sont des pigments végétaux qui donnent aux fruits et légumes leur couleur vive. Certains caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine, ont des propriétés antioxydantes et peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.