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Noyau (botanique), du latin nucleus ou nucellus, ayant peur primitif cnaou (naou), en celtique, noix. - On nomme ainsi, en botanique, une loge du fruit dont les parois sont osseuses et contenant une seule graine ou amande. Le noyau est surtout renfermé dans les drupes, comme les abricots, les pêches, les prunes, etc.

Il fait partie du péricarpe et non de la graine, comme on l'a cru pendant longtemps. C'est l'endocarpe solidifié. 

Lorsque les fruits, comme les nèfles, renferment plusieurs noyaux, ceux-ci sont nommés macules, et le fruit nuculaine. Dans quelques plantes, telles que certaines rhamnées, le noyau est divisé en plusieurs loges.

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Dictionnaire Les mots du vivant
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