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Grasset (anatomie vétérinaire). - Région du membre postérieur qui comprend la rotule et le pli de la peau placé en avant de son articulation et correspond par conséquent au genou. Dans le cheval il importe beaucoup que cette partie soit développée et exempte de toute lésion, qui pourrait entraîner des boiteries plus ou moins graves. Dans le boeuf c'est un des meilleurs points pour juger de l'état d'engraissement.
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Dictionnaire Les mots du vivant
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