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Gousse (botanique). - On donne ce nom ou celui de légume aux fruits des plantes de la famille des Légumineuses. Ces fruits sont membraneux, composés de deux valves et renferment des graines attachées toutes sur la suture supérieure et appartenant alternativement à l'une et à l'autre valve, ainsi qu'on peut l'observer dans le pois (figure ci-dessous), le genêt, etc. 
La gousse est à une seule loge dans ces plantes; elle est à plusieurs loges résultant de fausses cloisons transversales comme dans la casse fistuleuse. Les gousses des astragales ont une cloison longitudinale qui les divise en deux loges. Enfin la gousse est lomentacée ou articulée, lorsqu'elle est comme formée de pièces rapportées et  soudées les unes à la suite des autres, qui correspondent à un nombre égal de loges, comme dans les coronilles, les hedysarum, les hippocrépides, etc.
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Dictionnaire Les mots du vivant
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