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Ganache (zoologie). - On nomme, ainsi la région de la tête du cheval, qui a pour base la branche de l'os maxillaire inférieur. L'espace plus ou moins grand qui existe entre les deux ganaches porte le nom d'auge; son fond correspond à la base de la langue

Lorsque les deux ganaches présentent un grand écartement, il en résulte que le larynx n'est gêné ni dans son développement ni dans ses fonctions; de plus, la tête présente une forme carrée qui fait une de ses beautés. 

On dit qu'un cheval est chargé de ganache lorsque cette région est lourde, soit à cause du volume de l'os, soit à cause du développement des parties molles.

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Dictionnaire Les mots du vivant
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