Croissance

Les êtres vivants croissent en prenant au dehors des matériaux divers, tels que les aliments, les boissons, l'air respiré. Ingérées, ces substances sont élaborées, transformées en des matières semblables à celles du corps et arrivent enfin à en faire partie : on dit pour exprimer ce travail que les êtres vivants croissent par intussusception (suscipere, prendre; intus, à l'intérieur) et par assimilation (assimilare, rendre semblable à); on pourrait représenter les deux idées par un seul mot se nourrir, nutrition. En même temps que les êtres vivants prennent autour d'eux de nouveaux matériaux, ils en rejettent sans cesse d'autres hors de leur corps. Leur croissance ne peut donc avoir lieu qu'à cette condition que la quantité des matériaux nouvellement acquis surpasse la quantité des matériaux éliminés, ou, pour parler l'ancien langage des physiologistes, pendant la période d'accroissernent, le mouvement de composition est plus actif que le mouvement de décomposition. 

La croissance d'un être vivant est d'ailleurs d'autant plus rapide que cet être est plus jeune. En général aussi la croissance totale d'une espèce exige une plus grande durée lorsque vie est très longue, et inversement; mais ce principe ne serait plus vrai si l'on considérait des êtres vivants très différemment organisés; il se vérifie en général pour les plantes d'une même famille ou les animaux d'une même classe.