 |
Créatine
(chimie), créas, viande. - Substance contenue dans la chair
des animaux (mammifères,
oiseaux,
poissons).
A l'état de pureté, c'est un corps solide formé de
lames cristallines blanches, d'aspect nacré, sans saveur,
sans odeur, solubles dans l'eau, insolubles dans l'éther, solubles
sans altération dans les acides dilués, perdant 4 équivalents
d'eau au contact des acides concentrés et se convertissant alors
en créatinine. Par l'ébullition avec l'eau de baryte,
la créatine se dédouble en urée et sarkosine, espèce
d'alcaloïde isomère de la lactamide. La créatine a été
découverte par Chevreul et étudiée par Liebig ,
Price, Verdeil, Marcet, Grégory, Dessaignes, etc.
(B.). |
|