La salade, dite "romaine", a été introduite d'Italie en France par Rabelais. Vers le milieu du XVIII^e siècle, les Anglais importèrent du Canada l'oie et les faisans dorés et argentés. Il faut arriver à 1840 pour voir Geoffroy Saint-Hilaire soulever un mouvement en faveur de l'acclimatation rationnelle et scientifique. Les plus remarquables acquisitions de son époque ont été faites en matière de pisciculture. Des végétaux exotiques furent aussi importés. et certaines espèces que l'habitude nous fait consi dérer comme indigènes, tels le platane, le robinier, vulgairement nommé acacia, le lilas. la tulipe. le réséda, le dahlia, le tabac, la pomme de terre, le topinambour et autres, sont d'introduction relativement récente. Les chrysanthèmes, venus du Japon an début du XIX^e siècle, ont été plus spécialement importés et acclimatés à partir de 1862.