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Mondeville ou Hermondaville (Henri de), chirurgien du XIVe siècle. Elève de Jean Pitard, chirurgien de Philippe le Bel, il étudia aussi en Italie sous Théodoric et Lanfranc, et fut professeur d'anatomie à Montpellier en 1304, où il compta Guy de Chauliac parmi ses disciples. On le trouve en 1306 à Paris, où il commença sa chirurgie dont les deux premiers livres ne furent terminés qu'en 1342, selon Pagel; il mourut entre 1317 et 1320, avant d'avoir terminé cette oeuvre. La Sorbonne en possède un manuscrit dont l'écriture est du XVe siècle. (Dr L. Hn).
« Henri de Mondeville, dit Nicaise, est le plus ancien des auteurs français qui aient écrit sur la chirurgie [...]. Dans son livre, il donne l'indication des sources auxquelles il a puisé, ce qui ne se faisait guère à son époque. Pagel en fait un grand éloge et dit qu'en ce qui concerne l'expérience, les idées et les progrès réalisés, il est sur le même plan que Guillaume de Salicet (l'Italien), Lanfranc et même Guy de Chauliac, qui a montré toute l'estime qu'il avait pour fleuri de Mondeville. »
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