Cable (George Washington), romancier né le 12 décembre 1845 à la Nouvelle-Orléans. Il avait quatorze ans quand il perdit son père. La famille était dénuée de toutes ressources et le jeune Cable dut subvenir seul, avec un faible traitement de commis, aux besoins de sa mère et de ses soeurs. Il entra, en 1863, dans l'armée confédérée, puis, après la guerre de sécession, vécut encore très pauvrement à la Nouvelle-Orléans, jusqu'à ce qu'il eût trouvé une place assez lucrative dans une grande maison de coton. En 1879, il laissa le commerce pour s'adonner exclusivement à la littérature.

Ses premiers essais parurent, sous la signature de Dropshot, dans le Picayune de la Nouvelle-Orléans. Il écrivit ensuite quelques nouvelles dans le Scribner's Magazine. Réunies en volume sous le titre de Old Creole days (1877), elles commencèrent sa réputation qui grandit rapidement. Il publia The Grandissimes en 1880, Madame Delphine en 1881, et, par la suite, beaucoup d'autres romans, tableaux pittoresques de la vie dans la population créole de la Louisiane. 

La Revue des Deux Mondes a reproduit Jean Roquelin (1^er novembre 1883), et la Plantation des belles demoiselles (1^er janvier 1885). George Cable fut de son temps un des romanciers les plus goûtés aux États-Unis. Il a également publié une intéressante histoire de la Nouvelle-Orléans. (A. M.).