Moïse (personnage de la Bible), chef et législateur du peuple hébreu, né en Égypte, était fils du lévite Amram et de Jochabed. Il fut exposé sur le Nil en vertu des ordres de Pharaon qui voulait faire périr tous les enfants mâles des Hébreux, mais fut sauvé par là fille même du roi (d'où son nom, qui signifierait sauvé des eaux); il fut élevé dans le palais par cette princesse et instruit dans toutes les sciences des Égyptiens. Informé plus tard de sa naissance, il quitta la cour de Pharaon à l'âge de 40 ans pour aller vivre avec les Hébreux, et, ayant vu un Égyptien qui maltraitait l'un d'eux, il le tua de sa propre main. Craignant d'être puni pour ce meurtre, il alla se réfugier dans le désert de Madian et y épousa Séphora, fille d'un prêtre du pays nommé Jethro. Dans sa retraite, Dieu lui apparut sur le mont Horeb, au milieu d'un buisson ardent, et lui ordonna de délivrer les israélites de l'oppression des Égyptiens. 

Moïse vint sommer Pharaon de laisser ses concitoyens sortir de l'Égypte pour aller sacrifier au Seigneur dans le désert: il n'essuya d'abord qu'un refus; alors, pour effrayer le roi; il accabla ses peuples de dix fléaux cruels connus sous le nom de Plaies d'Égypte (eau changée en sang; grenouilles; moucherons; grosses mouches; peste des animaux; ulcères et tumeurs; grêle et tonnerre; sauterelles; ténèbres de 3 jours; mort des premiers-nés). Pharaon se vit enfin forcé de céder à ses demandes. Guidé par une colonne de feu, Moïse sortit d'Égypte à la tête des Hébreux au nombre de 600 000 : il leur fit traverser à pied sec la mer Rouge, vit engloutir dans les eaux de cette mer Pharaon qui les poursuivait, les conduisit dans le désert où il les nourrit d'une manne tombée du ciel, fit jaillir l'eau d'un rocher en le frappant de sa baguette, reçut de Dieu sur le mont Sinaï la loi sacrée (le Décalogue), triompha de plu sieurs peuples qui s'opposaient à son passage, et arriva jusque sur les confins de la terre de Chanaan. 

Il ne lui fut cependant pas accordé d'y entrer, parce qu'il avait une fois manqué de confiance dans le Seigneur. Après avoir choisi Josué pour achever son œuvre, il mourut sur le mont Nébo, d'où il pouvait apercevoir la Terre promise : il était âgé de 120 ans. (A19).

On doit à Michel-Ange une admirable statue de Moïse, qui est un de ses chefs-d'œuvre.